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          外卖涨价之后,行业巨头是否开始收割

          外卖变贵了!

          “车厘子自由、香椿自由……”之后,“外卖自由”也正在离我们远去。

          常点外卖的你,有没有发现最近美团上,曾经活跃的“实惠小店”消失不见了?部分的品牌餐饮和网红餐厅,也大多上调了配送费和包装费。

          的确,在各外卖平台上,目前20元以下的外卖少之又少,稍微有品牌的基本超过30元。

          为什么外卖越来越贵?

          外卖的总价之所以会提高,最直观的原因就是:商家方面提价。

          由于不会做饭,许多上班族饿了的话就经常会叫外卖。利用满减,有时10元+就能吃得很丰盛,但是现在,20+的价格都不一定吃得饱......

          满减优惠变少

          叫一份外卖,消费者需要支付的费用一般包括食品费、包装费、配送费,如果有满减优惠,或代金券则可相应减少花费。

          北京西城区一家餐馆的工作人员告诉记者,最近店里取消满减活动主要是因为平台和店里菜品价格一样,平台与店里销量差不多,但平台到了一定数额后要收一定套餐费,算下来饭馆并不挣钱。

          配送费涨价

          满减优惠变少外,配送费涨价也得到了消费者和外卖员的证实。

          有网友就反映,“有天下午想喝奶茶,打开外卖平台一看,之前常点的那家配送费增加了。”

          刘江也说,“配送费以前以5块为主,现在略微上涨,6、7、8块反而较多。”

          记者注意到,从消费者反馈情况看,相比以前3-5元的配送费,目前一份外卖的配送份经常需要6-8元,有时候也碰到9-10元的情况,隔得远的可能高达15元。

          不只一位外卖员透露,配送费是外卖平台决定的,虽然配送费涨了,但他们的收入并没增加,该拿多少还是多少。

          一位在北京丰台开店的商家亦告诉记者,目前配送费是买家和商家一起支付,配送费多少由平台决定。“满减活动由总部决定,目前满25减18,满49减21。至于佣金,平台会不定时地上调。”

          据媒体报道,春节前美团提高了针对商户的佣金。对此,美团外卖方面解释,提高佣金主要是因为公司运营成本以及人工费用增加。而此前饿了么也曾传出抽佣从18%上升至26%的消息,不过饿了么对此进行了否认。

          外卖涨价的背后,行业巨头开始收割?

          究其原因,均是由于各平台在外卖行业兴起前期,在“市场争夺战”中的投入过大。疯狂的烧钱补贴,虽以低价吸引了大批商户和消费者,但也造成了平台经营成本上升,盈利压力加大,最终这些成本都会间接通过商家转嫁到消费者身上。所以,应该明白「羊毛出在羊身上」。

          不仅如此,平台配送的人力成本也不断上升。

          据数据显示,送餐员全国平均薪资达到7750元/月,超过了部分行政、文员等白领岗位,部分城市送餐员市场甚至存在供不应求的情况。

          凡此种种,说明外卖行业已经进入下半场,平台也到了必须收割流量的时候。

          这么看来,外卖平台的提价行为算是情有可原,正可谓「地主家也没有余粮了。」

          那么,有没有不提价的解决办法呢?

          应该有。

          目前,外卖商户的整体智能化水平还很低,也就是说,对餐饮做智能化改造的空间很大。

          外卖平台可以充分发挥互联网优势,利用大数据技术,为外卖商家赋能,降本增效。那么,商家自然也愿意让利,消费者也能享受更为实惠的外卖。

          这才是长期共赢的方法。

          还有一种方法黑君送给大家:那就是可以减少叫外卖。

          习惯叫外卖的人,长期呆在室内,对身体影响也不好。不叫外卖,到室外走走,吃一餐便宜美味的门店餐也好。

          文|电商观察网(微信号:guancha5)

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